用料：
- 鸡蛋 2个
- 红薯淀粉 100g
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1.红薯粉要充分搅匀，很容易沉淀
2.红薯粉和鸡蛋的比例也可以根据喜好调整
做法：
- 1. 将红薯淀粉加入适量的水，搅拌均匀
- 2. 将鸡蛋打散
- 3. 将鸡蛋加入红薯淀粉糊中，充分搅拌均匀
- 4. 将不粘锅洗净烧干，倒入少量油
- 5. 将适量的糊糊倒入锅中，摊成2-3mm左右的厚度的圆饼，两面煎熟
- 6. 然后将煎饼卷好
- 7. 切成1cm左右宽度的丝备用
- 8. 将锅洗净烧干，倒入适量的油
- 9. 将煎饼丝倒入锅中翻炒
- 10. 加入适量的盐和生抽，加入少许的水，翻炒均匀入味，撒入葱花即可
- 11. 装盘