大叶芹包子的做法

• 1.面粉、酵母和适量温水和面。

• 2.面团揉成不软不硬，放在温室里发酵两个小时左右。

• 3.大叶芹摘净备用。

• 4.锅里放水烧开，将大叶芹焯烫变色后捞出洗净泡在冷水中备用。

• 5.肉馅里放入适量的盐、五香粉、味精、生抽、植物油和蚝油，顺一个方向搅拌。

• 6.葱、姜切碎后放入肉馅里搅拌均匀。

• 7.大叶芹从冷水里捞出沥干水分后，切碎！

• 8.切好的大叶芹放入肉馅中拌均匀。

• 9.面发至原来的2倍至2.5倍取出揉搓排气后，再醒发10分钟。

• 10.面团醒好后用刀切成大小适当的剂子，擀成中间厚点的面饼。

• 11.取一个面饼装入适量的馅从面饼边上捏褶包好！

• 12.一会儿包一帘子！

• 13.装在锅里醒发30分钟左右，再开火加热20分钟。

• 14.做好的包子装盘摆拍，上桌开吃。