猪排的做法

• 1.拍外脊（用刀面，把肉拍松）

• 2.刀背拍（边拍边往里加淀粉 使肉更加软嫩）

• 3.楼的两面都要拍到，每面都是先横着拍，然后再竖着拍。

• 4.油倒入锅中，油热后把肉煎成八分熟。煎好的肉盛到盘子里。然后锅里留一点底油。再把肉倒入锅中，用以上辅料调制的汁倒入锅中。翻炒一会儿，让汁挂在大排上即可。