用料：
- 桂花鱼 一条
- 油 30g
- 姜 10g
- 蒜 15g
- 芹菜 10g
- 葱 10g
- 豆瓣酱 10g
- 蒸鱼酱油 10g
- 鲜辣椒 5g
- 盐 3g
- 料酒 10g
小贴士：
因为加入豆瓣酱和酱油本身都带有咸味和鲜味～所以就不用再加盐和味精了～桂花鱼身上带有粘质～用盐涂满再加料酒腌一下～容易洗净～
做法：
- 1. 新鲜桂花鱼～去掉内脏～切开～用盐涂匀鱼身～加上料酒腌十分钟～洗掉鱼上面的粘质和杂质～姜～蒜～辣椒～葱～芹菜切细
- 2. 什么也不加～上锅先蒸约3-4分钟
- 3. 蒸出血水～倒掉
- 4. 再加上姜丝～辣椒～豆瓣酱和酱油，加盖中火蒸15分钟
- 5. 蒸鱼同时～锅中放油～加入蒜泥爆香～2～3分钟就好～小心别过火～焦黑了
- 6. 鱼蒸到15分钟～把芹菜～葱丁洒上～淋上蒜油～再蒸5分钟～
- 7. 出锅上盘了～可以开吃