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凉拌海带丝（借用小秘书菜谱，谢谢）
健康功效
红椒:开胃、消食
香菜:护齿、低蛋白质
食材用料
干海带 | |
盐 | |
鸡粉 | |
生抽酱油 | |
青朝天椒 | |
凉拌海带丝（借用小秘书菜谱，谢谢）的做法
![凉拌海带丝（借用小秘书菜谱，谢谢）的做法图解1]()
1.泡好的干海带整理，准备切丝
![凉拌海带丝（借用小秘书菜谱，谢谢）的做法图解2]()
2.海带丝放在锅内戳水，使之可以熟透，同时控制火候，清脆时出锅。
![凉拌海带丝（借用小秘书菜谱，谢谢）的做法图解3]()
3.出锅后放入较大的搪瓷盆中，准备加料拌均匀。
![凉拌海带丝（借用小秘书菜谱，谢谢）的做法图解4]()
4.准备好的香菜
![凉拌海带丝（借用小秘书菜谱，谢谢）的做法图解5]()
5.蒜和姜切末准备
![凉拌海带丝（借用小秘书菜谱，谢谢）的做法图解6]()
6.干辣椒和朝天椒
![凉拌海带丝（借用小秘书菜谱，谢谢）的做法图解7]()
7.加料搅拌均匀海带丝内放小料，装盆后撒上香菜，同时淋上少许香油，一盆清脆可口，酸爽的香菜拌海带丝出炉了。
小贴士
海带含有褐藻胶、海藻酸。这些物质不溶于水，却都具有极强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠胶体，它能阻止水进一步浸入，因此海带很难泡透。同时海带中所含的碘质大部分在表面，过久浸泡会使碘流失。因此，最好办法是干蒸。即把海带散开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，就即嫩又脆了。如用水煮时，可在水中加一点儿碱面或小苏打，因为海带胶容易被碱性物质溶解，煮时可用手掐一掐软硬，以便掌握火候。海带泡发好后，食用时可加一点儿食醋，使之更软脆。 （部分资料来自网络）
凉拌海带丝（借用小秘书菜谱，谢谢）的家常做法
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