卤鸡胗的做法

• 1.鸡胗洗干净去外皮上的白色筋膜，改刀切成小块。

• 2.把姜蒜切末，小米椒切小圈，花椒洗净备用。

• 3.锅里倒入清水烧开，把切好块的鸡胗倒入锅里去血水。

• 4.把洗掉血水的鸡胗倒进碗里。

• 5.放入盐，姜末，蒜末，花椒和小米椒少许清水抓均匀。

• 6.放入蒸锅中。

• 7.盖上盖子蒸25分钟。

• 8.取出晾凉，

• 9.倒入香糟卤和香油泡1个小时即可。

• 10.装盘食用。

• 11.有一点点辣味吃起来更有味道。

• 12.成品图。