青椒牛柳🐮的做法

• 1.将食材全部洗净，牛肉沿着纹理横切，将经膜切断

• 2.用肉锤将牛肉片两面敲打，使其筋膜完全断裂，这样吃起来就不会很柴，不会出现嚼不烂的情况，没用肉锤的可以用刀背敲打

• 3.全部敲打好的牛肉片改刀切成牛柳，加入适量红酒，胡椒粉，酱油，一点点水，沿一个方向搅拌上劲，然后再入少许淀粉，抓匀，腌制一会

• 4.腌制5～10分钟后开火，热锅冷油，将牛柳入锅，迅速翻炒，将牛柳拨散

• 5.炒至7-8分熟的时候放入青椒片，继续翻炒，加少许酱油，因为牛柳腌制的时候已经入味了，所以现在只需要放一点点的调味料就行

• 6.继续煸炒至牛肉全熟，出锅