用料：
- 莴苣 1根
- 花生油 适量
- 大蒜 6瓣
- 花椒 适量
- 干红辣椒 4个
- 味达美酱油 2～3汤匙
- 小磨香油 少许
- 盐 2小匙（调料匙）
小贴士：
1.焯水时加点油可以使莴苣保持颜色碧绿
2.焯水要迅速，保证食材脆嫩
做法：
- 1. 新鲜莴苣一根，选粗些的。
- 2. 莴苣去皮切成约5cm长的段，然后切丝。
- 3. 大蒜切末，干辣椒切细段，准备好其他配料（味达美、花椒、香油，花生油）
- 4. 锅内加适量水大火烧开，加入两小匙盐，两小匙油，将莴苣丝倒入锅中汆烫一下迅速捞出。
- 5. 莴苣丝捞出后过凉水。
- 6. 沥干水分。
- 7. 蒜末用味达美、香油调好，浇在莴苣丝上。
- 8. 炒锅置火上，倒入3汤匙花生油烧热，放入干辣椒、花椒炒出香味。
- 9. 趁热把椒油浇在蒜上，大功告成，快点享用吧！