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  • 用料:

  • 红豆  200g
  • 山药  60g
  • 鸡蛋  4个
  • 低粉  60g
  • 白糖  60g(蛋黄20g)
  • 色拉油  30ml
  • 抹茶粉  10g
  • 奶粉  25g
  •  3g
  • 泡打粉  2g
  • 冷开水  30ml

小贴士:

红豆山药馅是自己熬的 放电饭煲熬制2小时(先按煮粥键 再按煮饭键 也可以熬制水分收干)根据个人喜好拌入油和糖 口感很好 不亚于奶油

做法:

  • 1. 蛋黄与蛋黄分离 蛋黄加入油、糖、盐充分搅匀,又明显纹路即可 再加水搅匀
  • 2. 筛入奶粉、抹茶粉 搅匀 搅至细腻
  • 3. 筛入面粉和泡打粉 温柔的翻拌均匀 由下至上轻轻翻拌
  • 4. 预热烤箱 170度5分钟 蛋白分三次加入糖 打发至有大弯钩状态 不要打发过头了
  • 5. 加1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
  • 6. 将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀
  • 7. 倒入铺好油纸的烤盘中
  • 8. 用刮板刮平整 将烤盘轻震几下 去除气泡 马上入烤箱 170度18……20分钟 上色就好了 根据自己烤箱情况调整时间
  • 9. 烤好拿出翻面撕下油纸晾凉抹上红豆馅 卷起静置10分钟
  • 10. 切块食用