芋头:补虚
1.芋头洗净刨皮,切半厘米厚的片,用清水浸泡一小时,后一起上锅蒸熟。也可以直接锅里加水和芋头直接煮到芋头软烂。
2.把腿肉上肥的部分单独切下成小块,放入干净的热锅中,炼出油脂。
3.当油出完,放入切好的瘦肉片,在锅中爆香。
4.最后倒入先前蒸好的芋头,加水适量,一起熬煮。(大约10分钟左右)
5.等汁稠液浓时入少许盐和胡椒,起锅前滴几滴香油,撒上葱花就可以享受美味了。
不要加味精,喜欢胡椒的可以多放一点。原汁原味的汤,口感很不错的。
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