客家风味—煎荞粄的做法

• 1.糯米粉和粘米粉混合（粘米粉不宜过多，不然成品会很硬）

• 2.新鲜荞菜洗净只用叶子部分切成末

• 3.在糯米粉上放入切好的荞菜，荞菜上放少许盐用手用力抓匀使其出水

• 4.再放入糖搅拌

• 5.一点一点的加水和成面团装（不宜太软，太软不好定型）

• 6.取少许面团搓圆压扁后备用，如图

• 7.热锅下油烧热放入，调中小火慢炸

• 8.炸制金黄色捞出沥干油分

• 9.成品