1.苦瓜切成薄片,用盐抓匀,腌制几分钟出水,挤干水份备用
2.热锅冷油,放入花椒、干辣椒段炒香
3.下入青椒丝翻炒
4.再加入挤干水分的苦瓜(可以尝尝味道,如果觉得味儿淡,可以加些盐;觉得合适可以不加),炒至熟,最后加鸡精炒匀
5.起锅装盘即食
腌过的苦瓜,会有些咸味,咸淡加减根据自己的口味来定。
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