红糖:健脾
1.除了面粉和酵母是放在最上层,所有的液体和配料全部先投入面包机。酵母要避免直接和糖盐接触。
启动面包机的自定义和面模式(我的是33分钟,中间有8分钟静置时间),然后再加了imix搅拌20分钟,到面团可以扩展出面膜。
2.停止和面前的3分钟左右加入蔓越莓干
3.拿出面团整形滚圆,开始第一次发酵。发酵1小时左右,面团已经发到了2~2.5倍,手戳洞不会马上恢复就可以了。
4.面团拿出来擀面棍排气,然后再卷成卷,静置10分钟。
5.静置结束,切割成4等份,小面团搓成一边细一边粗的长条压扁,然后头尾相接,把宽的一头包住细的一头,就变成圈圈了。
6.做好的就是这样子。
7.用保鲜膜盖起来做2次发酵,大约40分钟。
8.发酵完毕后,在煮开的水里,小火烫10秒钟左右,记得翻面。
9.今天做圈圈的时候相接的部分太少,结果烫面的时候脱开了,变成牛角状呵呵。放在烤盘里静置10分钟,预热烤箱200度。
10.烤箱200度上下火全开,烤12分钟左右,表面金黄色就可以。
11.放在冷却网上冷却之后就可以吃了。