红糖蔓越莓贝果

红糖蔓越莓贝果
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作者:Lemon777

健康功效

红糖:健脾

食材用料

高筋面包粉(新良) 250克
蔓越莓干 40克
温水 150ml
橄榄油 15克
酵母 6克
阿斯巴甜 2克
5克

红糖蔓越莓贝果的做法

  • 红糖蔓越莓贝果的做法图解1

    1.除了面粉和酵母是放在最上层,所有的液体和配料全部先投入面包机。酵母要避免直接和糖盐接触。
    启动面包机的自定义和面模式(我的是33分钟,中间有8分钟静置时间),然后再加了imix搅拌20分钟,到面团可以扩展出面膜。

  • 红糖蔓越莓贝果的做法图解2

    2.停止和面前的3分钟左右加入蔓越莓干

  • 红糖蔓越莓贝果的做法图解3

    3.拿出面团整形滚圆,开始第一次发酵。发酵1小时左右,面团已经发到了2~2.5倍,手戳洞不会马上恢复就可以了。

  • 红糖蔓越莓贝果的做法图解4

    4.面团拿出来擀面棍排气,然后再卷成卷,静置10分钟。

  • 红糖蔓越莓贝果的做法图解5

    5.静置结束,切割成4等份,小面团搓成一边细一边粗的长条压扁,然后头尾相接,把宽的一头包住细的一头,就变成圈圈了。

  • 红糖蔓越莓贝果的做法图解6

    6.做好的就是这样子。

  • 红糖蔓越莓贝果的做法图解7

    7.用保鲜膜盖起来做2次发酵,大约40分钟。

  • 红糖蔓越莓贝果的做法图解8

    8.发酵完毕后,在煮开的水里,小火烫10秒钟左右,记得翻面。

  • 红糖蔓越莓贝果的做法图解9

    9.今天做圈圈的时候相接的部分太少,结果烫面的时候脱开了,变成牛角状呵呵。放在烤盘里静置10分钟,预热烤箱200度。

  • 红糖蔓越莓贝果的做法图解10

    10.烤箱200度上下火全开,烤12分钟左右,表面金黄色就可以。

  • 红糖蔓越莓贝果的做法图解11

    11.放在冷却网上冷却之后就可以吃了。

本菜谱由Lemon777上传

红糖蔓越莓贝果的家常做法

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