炸茄子的做法

• 1.将鸡蛋打入一个大点的碗中，放入适量的盐，鸡精，十三香打散，放入一大勺水（用筷子沾一下尝尝咸淡）

• 2.放入适量的面粉

• 3.将面粉搅拌成粘稠状即可

• 4.茄子洗干净切片（厚度两个硬币大小）

• 5.将切好的茄子放入盐水中浸泡5分钟以便更好入味

• 6.锅中放入1升食用油，开中火使油烧至七成热

• 7.将浸泡好的茄子滤干净水放入面糊中，使茄子均匀裹上面糊

• 8.将裹好面糊的茄子放入锅中

• 9.将锅中茄子翻面，使茄子炸至两面金黄即可出锅

• 10.外酥里嫩的炸茄子可以吃了