葡萄干土司的做法

• 1.准备好所有的材料

• 2.除黄油、葡萄干外，把所有的材料全部放入和面桶，先放牛奶、然后鸡蛋、炼乳、奶粉、糖和盐对角放，然后放面粉，最后在面粉中间挖洞放入酵母

• 3.我是用厨师机和面，先开一档慢速和面几分钟，直到面粉成团转三档快速和面，直到机器自动停止（15分钟），然后再开三档和多一次面，共两次和面（30分钟）

• 4.在第三次揉面时加入黄油，继续开三档和面，跟上个步骤一样，和两次面（共30分钟）

• 5.直到完全扩展，共4次和面（一个小时）揉出手套膜

• 6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

• 7.手指沾面粉戳面团不回缩不反弹即发酵成功

• 8.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

• 9.取出面团分成三份，醒发20分钟

• 10.把面团擀成长舌状

• 11.在表面撒上葡萄干

• 12.从上往下卷起

• 13.放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满

• 14.发酵到九分满时盖上盖子，烤箱上下火165度预热

• 15.放进预热好的烤箱，上下火165度，下层40分钟

• 16.烤到表面金黄色即可

• 17.成品

• 18.来张切片的