香辣爆炒腰花的做法

• 1.猪腰子洗干净。

• 2.对半切开。

• 3.撕去筋膜。

• 4.剔去白色部分。

• 5.竖切划出口子不切断。

• 6.横切划出一排口子切一刀，成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。（滴几滴白醋浸泡也可以）

• 7.黑木耳用热水泡发。

• 8.姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒对半切开，洋葱切丝。

• 9.准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。

• 10.锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。

• 11.下洋葱木耳翻炒均匀。

• 12.倒入腰花大火炒匀。

• 13.淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。

• 14.临出锅前撒葱花即可。

• 15.盛出开吃！

• 16.腰花香脆，非常嫩，香辣非常下饭！