草莓酱蛋糕卷的做法

• 1.准备食材

• 2.鸡蛋黄和清分两个干净无油无水的盆中。首先蛋黄里加糖30克，油40克，牛奶50克，搅拌均匀，完全融合。

• 3.筛入90克低筋粉

• 4.用硅胶铲由下向上搅拌，直至无白色粉末，均匀融合即可。

• 5.蛋白加几滴白醋，用打蛋器低速打出泡泡加剩余50克糖的1/3，提速搅打。

• 6.打至蛋白起白沫时第二次加糖

• 7.打至蛋白划过留痕时，把剩余1/3糖加入。

• 8.打至提起打蛋器蛋白呈尖尖状不落，即打好了。

• 9.取蛋白1/3加到蛋黄面中还是由下向上搅拌均匀。搅匀后将剩下2/3的蛋白倒进完全搅拌均匀。

• 10.3克可可粉加搅好的面糊30克搅拌均匀

• 11.装入裱花袋中

• 12.烤盘加油纸，倒入面糊，刮平。

• 13.用裱花袋里可可面糊挤在面糊上

• 14.提起烤盘轻轻震几下，震出气泡。放进提前预热好的烤箱150度，烤25～30分钟(这个要根据不同烤箱来定)

• 15.烤好的蛋糕

• 16.倒放在烤架上

• 17.稍凉后，均匀地抹上草莓酱。

• 18.借用油纸卷起蛋糕，晾凉后放冰箱冷藏。

• 19.可以切块开吃了

• 20.切好装盘，是不是很漂亮。