春之韵的做法

• 1.莴笋去皮圣女果洗净备用

• 2.莴笋切成细丝

• 3.锅中坐水至沸腾后入切成丝的莴笋丝焯水，不需要等水烧开，一分钟即可

• 4.焯水后的莴笋丝马上浸入冷水中浸泡

• 5.金针菇处理方法基本与莴笋丝相同，只是焯水时间应该略长，基本焯熟为最佳

• 6.焯水后也应立即入冷水中浸泡

• 7.莴笋丝控水后加入盐，鸡精和香油适量拌均匀调味备用

• 8.取蚝油、生抽（比例2:1）、盐、淀粉、白胡椒加清水入容器中调匀

• 9.将拌好的莴笋丝摆盘放好，控水后的金针菇加工成圆球状摆放于青笋丝上

• 10.锅中放入适量色拉油，待油温5成热时放入蒜末爆香

• 11.然后倒入调好的酱汁熬制粘稠状，关火，将熬制好的酱汁均匀的浇在金针菇球上及青笋丝上

• 12.浇好酱汁后，每个金针菇球上摆放上一个切好的圣女果，装饰出品即可！