用料：
- 冷面 200克
- 肉末 80克
- 香油 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 孜然 适量
- 芝麻 适量
小贴士：
冷面焯一两分钟就可以，这样口感劲道，焯时间太长就粘糊了。
做法：
- 1. 锅加油，放八角，桂皮，香叶，蒜片爆香。
- 2. 放肉末翻炒均匀，加生抽，老抽，鸡精，盐，芝麻，孜然翻炒入味。
- 3. 锅加水烧开，下泡好的冷面。煮一分钟，过凉。
- 4. 碗里加生抽鸡精，香油。
- 5. 碗里加开水，放过凉的冷面，加肉末，芝麻，辣椒油即可
冷面焯一两分钟就可以，这样口感劲道，焯时间太长就粘糊了。