柠檬海绵纸杯蛋糕的做法

• 1.准备好材料，黄油先隔水加热融化备用

• 2.打蛋清，打到出现鸟嘴状时加50g糖，分三次加入，现在先加第一次，继续搅打

• 3.打发到拉出有尖，但还是成流动状，现在加第二次糖，继续搅打

• 4.打到有点快要完全凝固的样子就把剩余的糖倒入，继续搅打

• 5.打到拿出打蛋器后，都出现三角形状就可以了，不要再打了，不然就打老了

• 6.将30g糖放入蛋黄里，打匀

• 7.打到颜色变浅，整体蓬松的时候就可以分三次加入黄油，搅匀

• 8.搅匀后加一半的柠檬皮屑，搅匀

• 9.加入三分之一打好的蛋清

• 10.用从底部往上搅拌的方式混合，不要转圈圈，那样消泡很快的

• 11.搅好后把蛋液倒入剩余蛋白里

• 12.快速翻拌，跟刚才手法一样

• 13.像这样混合好就可以了

• 14.面粉过筛，这个时候就可以烤箱先预热啦，160℃

• 15.加入剩余的柠檬屑搅拌

• 16.速度搅匀！

• 17.装入模具，烤箱已经预热完成了，可以放进去烤了，160℃ 17分钟

• 18.酱酱酱酱～～～烤好了拿到一边放凉