清蒸草鱼的做法

做法：

• 1. 草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。
• 2. 姜葱各5克切片，10克切丝。将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
• 3. 红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。
• 4. 把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克。
• 5. 料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
• 6. 蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘。
• 7. 放入锅中，盖锅盖，中火10分钟。
• 8. 将鱼出锅，挑出葱姜片。
• 9. 将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。
• 10. 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，即油面有青烟大量上升时为7成热。
• 11. 起锅 淋在放有葱姜丝的鱼上。
• 12. 最后撒香菜即可。