彩椒酱茄子卤面的做法

• 1.彩椒清洗干净，去掉白筋

• 2.彩椒，洋葱，茄子全部切成大点的丁

• 3.葱姜蒜切好备用

• 4.茄子丁上面撒一层淀粉抓匀，锅内入油待7～8成热入茄子丁炸熟捞出控油

• 5.锅内留少许油，首先炒洋葱，

• 6.接着下去彩椒丁翻炒几下断生

• 7.放入炸好的茄子一起翻炒

• 8.用辅料中的蚝油，黄豆酱，生抽，料酒，淀粉少许加一碗水混合调成汁，一起倒入锅中

• 9.待汤汁浓稠即可出锅，出锅前可以放点葱花增加香味

• 10.浇在事先煮好的面条或者米饭上面

• 11.下面是玉米面面条