辣子鸡的做法

• 1.准备三个洗干净的鸡腿（450克）

• 2.然后用刀剁成大小适中的块

• 3.然后用清水泡两分钟，或者直接用清水冲洗两遍去除血水。

• 4.把配料洗干净准备好

• 5.尖椒和美人椒切滚刀，姜切丝、蒜切片、葱切段、一部分切葱花。

• 6.炒锅放入适量清水，把鸡块放入锅中，再放少许葱姜蒜下去中火煮开。

• 7.煮至沸腾状态，开始用锅铲把浮沫撇去。然后再煮两分钟，把鸡块捞出沥干水分。

• 8.沥干并且晾凉的鸡块。（将葱段姜挑出撇去）

• 9.取一个干净的容器，把鸡块倒入，加料酒葱段姜蒜胡椒粉盐生抽拌匀，进行半个小时至一个小时的腌制，时间稍长，就更入味。（腌制好了，同样把葱姜挑出撇去）

• 10.炒锅内放入植物油

• 11.油温五成热依次放花椒姜丝蒜片葱段爆香。

• 12.然后放入腌制好的鸡块煎炸

• 13.中火煎一分钟，待鸡肉煎得差不多了就开始放入尖椒

• 14.用锅铲把鸡块推到炒锅的一端，放入辣椒和盐翻炒。

• 15.辣椒断生后放入鸡精，少许盐，淋上香油翻炒片刻即可出锅。

• 16.辣子鸡出锅后撒上葱花和芝麻即可食用了。

• 17.效果图一

• 18.效果图二

• 19.效果图三