茴香小肉包的做法

• 1.先和面，小半碗温水，放入5克酵母粉，20克白糖搅拌均匀，倒入面粉加冷水把面团和到光滑不粘手，用盖子盖好，或者用保鲜膜封好。因为我是晚上睡觉前和的面，为了防止面发的过快还加了一点小苏打，如果着急吃的话可以加大酵母的量，面会发的更快。

• 2.肉馅和所有调料，葱花姜末放入盆里搅拌均匀，盐要少放，因为生抽老抽和蚝油都是咸的，茴香一会儿还要放盐拌一下。打一个鸡蛋放入搅拌，肉馅口感更好，不需要加水。

• 3.茴香去根清洗干净控水，切成末，不需要剁哦。加少量盐抓匀。10分钟后攥出水份和肉馅搅拌均匀备用。

• 4.面团都鼓起来呈蜂窝状就可以了，倒在面板上再揉一次帮助面团排气，然后把面团一分为二，一半放回盆里盖好，另一半揉成圆柱形切自己想要的大小剂子。

• 5.根据自己的喜欢擀成皮就可以包了，包子，蒸饺，小猪小兔子小刺猬，自由发挥～

• 6.冷水锅放好湿屉布，包好的包子排队放好，留出间距，要不蒸好都粘在一起了。放在锅里再醒20分钟。酵母放的多的就不用第二次醒发了，包好就可以蒸了。

• 7.20分钟后开大火，我包的是小包子，蒸15分钟正好，15分钟后关火，焖3分钟再开锅把包子取出就可以开吃啦！