用料：
- 米粉丝或面条 适量
- 五花肉 适量
- 牛肉 适量
- 香菇，黑木耳 适量
- 肉丸 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉，味精 适量
- 红辣椒 少量
- 盐 少许
- 老豆腐 适量
- 卤水 适量
小贴士：
配料可以随个人，米粉要是没有提前泡，现泡现做就用开水泡盖上盖子半小时后冷水冲洗，再下锅，面条可以买卖家泡好了的回家*水就可以了。卤水没有也可以不用就做香菇味的也很好吃的。汤料一次可以多做点放冰箱里可以保鲜两三天。（要保鲜盒最好）放冰箱可以少放汤水多放盐，下次用的时候再加水少放盐。牛肉可以到菜场买卤好了的。也可以不要，还可以放鸡蛋什么的。就是自己喜欢什么就可以放点什么的。
做法：
- 1. 米粉头天晚上冷水浸泡
- 2. 香菇黑木耳头天晚上冷水浸泡
- 3. 老豆腐，香菇黑木耳切丁或丝
- 4. 五花肉切丁或丝随个人，热锅炸至金黄色出油
- 5. 放豆腐加盐（稍微多点）
- 6. 炒至金黄色
- 7. 放入香菇黑木耳炒匀
- 8. 放入少量的卤了牛肉的水，再加卤水四倍的清水。加入肉丸（没有可以不加）加所有的调料，调好味。煮开两分钟。
- 9. 煮好装在一个大点的容器里，最好是有盖的保鲜盒或汤碗。
- 10. 热锅烧适量的水至烧开。
- 11. 下泡好的粉丝或面条至烧开
- 12. 装碗
- 13. 浇上刚煮好的汤料，爱吃辣的可以放辣椒酱，或辣椒油。放点红辣椒丁，葱花好了好美味哦。