虾皮韭菜炒蛋的做法

• 1.韭菜摘去老叶，洗净切成1cm 长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐，白胡椒调味，用筷子打散。

• 2.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。

• 3.在打散的鸡蛋中加几小勺水。

• 4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。

• 5.锅子烧热，放油烧至大约7成热。把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿。

• 6.蛋液完全凝固即可出锅。