用料：
- 鸡蛋 3个
- 面粉 500克
- 水 300克
- 虾皮 50克
- 野蒜 400克
- 盐，胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 花生油 适量
- 姜粉，鸡精 适量
做法：
- 1. 周末上山玩，拔得野蒜，非常新鲜，把野蒜摘洗干净。
- 2. 虾皮淘洗干净，挤去水分备用
- 3. 炒锅到油烧热，油比平常炒菜多放些，把鸡蛋打入，绞散，蛋液刚刚凝固关火 ，用铲子铲碎
- 4. 把野蒜苗切细末放一大盆里，再放鸡蛋，虾皮，盐，姜粉，花椒粉，香油
- 5. 拌匀备用
- 6. 500克面粉加300克水活成面团，松弛二十分钟
- 7. 再揪成70克左右的剂子，逐个揉匀
- 8. 取一个剂子，用擀面杖擀成薄饼
- 9. 铺上一层厚厚的菜馅
- 10. 在取一个剂子擀成薄饼盖到上面，把边边压紧
- 11. 用一个碗沿着饼的边转一圈，压去多余的面边边
- 12. 拽掉面边
- 13. 平底锅烧热，把菜饼放入
- 14. 过一会反面，，再烙一会，在反个面，直至烙熟
- 15. 烙好的菜饼
- 16. 把菜饼切十字刀，装盘，可以享用美味了。