野蒜鸡蛋菜饼的做法

• 1.周末上山玩，拔得野蒜，非常新鲜，把野蒜摘洗干净。

• 2.虾皮淘洗干净，挤去水分备用

• 3.炒锅到油烧热，油比平常炒菜多放些，把鸡蛋打入，绞散，蛋液刚刚凝固关火 ，用铲子铲碎

• 4.把野蒜苗切细末放一大盆里，再放鸡蛋，虾皮，盐，姜粉，花椒粉，香油

• 5.拌匀备用

• 6.500克面粉加300克水活成面团，松弛二十分钟

• 7.再揪成70克左右的剂子，逐个揉匀

• 8.取一个剂子，用擀面杖擀成薄饼

• 9.铺上一层厚厚的菜馅

• 10.在取一个剂子擀成薄饼盖到上面，把边边压紧

• 11.用一个碗沿着饼的边转一圈，压去多余的面边边

• 12.拽掉面边

• 13.平底锅烧热，把菜饼放入

• 14.过一会反面，，再烙一会，在反个面，直至烙熟

• 15.烙好的菜饼

• 16.把菜饼切十字刀，装盘，可以享用美味了。