红醋猪脚姜的做法

• 1.首先准备材料如下，这只是一部分，猪蹄切大块，姜我有先去皮。中医讲姜性辛热，姜皮却是大寒之物。

• 2.鸡蛋清水煮过去皮晾干，红醋我倒了一碗，因为朋友给我寄了一大桶。红醋广东人也叫黑醋，甜醋。

• 3.猪蹄洘水，入清水清洗干净，厨房纸吸干水分

• 4.这是处理好的猪蹄。

• 5.姜用干净的无油锅炒一下，目的是去掉一部分水分，后面更好的吸收汁水。姜我没有切片，因为我在广东吃的都是大块姜，特别过瘾。

• 6.这是炒好的姜，两面有黄色的虎皮。

• 7.取干净无水的砂锅内胆

• 8.先放上姜铺底，姜不容易烂

• 9.再放上猪蹄，我喜欢酥烂的猪蹄，所以放在中间，如果有喜欢有嚼劲的，可以先放鸡蛋。

• 10.再放上煮好去皮的鸡蛋

• 11.开始倒红醋

• 12.一碗不行两碗，看着好过瘾，哈哈

• 13.直到沒过鸡蛋

• 14.紫砂煲调老火汤，大概三个半小时，大家用电饭煲或者煤气灶中火一个半小时就好。

• 15.煮二十分钟后，加入黄糖

• 16.再煮二十分钟，轻轻搅拌尝一下如果觉得不够甜，就再加一次

• 17.煮好后装盘就可以吃啦！