用料：
- 鸡蛋 两个
- 面粉 二百五十克
- 豆渣 五百克
- 盐 十克
- 花椒粉 五克
- 花生油 适量
- 葱花 二十克
小贴士：
丸子定型后要随时用漏勺推动一下，以免丸子粘在锅底。
做法：
- 1. 豆渣备用
- 2. 把鸡蛋，盐，花椒粉，葱花全部放入豆渣内
- 3. 用筷子搅拌均匀
- 4. 加入面粉
- 5. 用手和成软软的面团
- 6. 锅内倒入适量花生油烧至六成热转小火
- 7. 用小汤勺挖成小丸子放入油锅内
- 8. 待小丸子定型后转中火慢慢炸，并用漏勺随时推动以免粘锅。
- 9. 炸至金黄色
- 10. 捞出控油装盘
- 11. 再来一张
丸子定型后要随时用漏勺推动一下，以免丸子粘在锅底。