蒜蓉西兰花炒肉的做法

• 1.备齐食材。

• 2.西兰花先摘成朵，再把根部也切掉。摘好后放到淡盐水里面浸泡二十分钟。去除残留的农药，有虫子也会出来的。（西兰花摘成朵后，用菜刀把柄多余的部分切掉）
  
  
  

• 3.蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切掉头尾，切碎。

• 4.肉洗干净，切薄片。放半勺盐。用手抓圴匀，腌制十分钟左右。

• 5.把浸泡西兰花的水倒掉，重新用清水清洗干净后沥干水份。（我用清水洗了三遍）

• 6.锅里面倒适量清水，水烧开后先放少许盐。再放西兰花进去。焯一分钟。要用铲子掐下看西兰花柄是否断了，断了就可以关火。

• 7.焯过水的西兰花倒到洗菜蓝里面，沥干水份。

• 8.锅抹干，锅热，倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去翻炒出香味。调成小火。

• 9.放肉进去，改用大火。快速翻炒肉变色。滴少许酱油。略炒下。调成中火。

• 10.把西兰花倒进去，翻炒圴匀。即可关火。

• 11.成品图如下。