豆瓣烧茄子的做法

• 1.茄子去蒂洗净，姜、蒜、葱洗净。

• 2.茄子切滚刀块，姜、蒜均切片、切葱花。

• 3.取一净碗加入玉米淀粉、水调匀备用。

• 4.锅里放少许油(不用太多)，倒入茄子煸炒变软。

• 5.盛入盘。

• 6.锅里放油，加入姜粒、蒜粒爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油。

• 7.倒入茄子，加入白糖、胡椒粉翻炒均匀。

• 8.倒入淀粉汁勾茨，加盐调味。

• 9.盛入盘、撒上葱花即食。