酸菜鱼的做法

• 1.洗干净草鱼，备好泡菜，泡辣椒泡姜

• 2.鱼肉切片后，加蛋清、盐、料酒、少许欠粉码味

• 3.泡菜切条，泡椒切斜刀，泡姜切片

• 4.热锅冷油，待油冒烟下入泡椒泡姜，鱼骨炒，

• 5.锅中加入适量滚开水，泡菜熬汤

• 6.汤熬白后把鱼骨酸菜盛入钵中

• 7.将码好味的鱼片入汤锅，待鱼片泛白即可

• 8.把鱼片与汤一起倒入钵中

• 9.另起锅烧热油，一边把切好的干辣椒放在钵里，待油冒大烟淋在干辣椒上即可