鱼头鱼骨豆腐汤的做法

• 1.做风干醉鱼剩下了鱼头和鱼骨；

• 2.鱼头劈开成两半，鱼骨斩段，适量料酒腌制片刻，鱼头鱼骨沾少许玉米淀粉；

• 3.锅烧热，放一大匙油，把鱼头鱼骨稍微煎一下；

• 4.两面都煎至变色即可；

• 5.放入事先切好的葱段和姜片，再烹入米酒，适当翻炒一下；

• 6.加入热水，开锅后放入切好的豆腐块，转中小火炖煮；

• 7.炖煮至汤汁浓稠，调入盐，出锅前再撒一些白胡椒粉，滴几滴柠檬醋；

• 8.出锅，撒香菜、葱段，开吃了！（我没有香菜，又懒得去市场买，就省略了）