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啤酒红烧肉
健康功效
五花肉:滋阴
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、温阳
啤酒红烧肉的做法
![啤酒红烧肉的做法图解1]()
1.备好食材，姜切片，葱白切段，五花肉切大块。
![啤酒红烧肉的做法图解2]()
2.锅内下底油，放入冰糖，小火慢炒。
![啤酒红烧肉的做法图解3]()
3.等出现大量黄色气泡及白烟时加入开水，倒出糖色备用。
![啤酒红烧肉的做法图解4]()
4.锅内下底油，放入五花肉，炒至焦黄，倒出多余的油。
![啤酒红烧肉的做法图解5]()
5.放入香叶，八角，葱段，姜片，煸炒片刻，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，翻炒片刻，加入糖色，啤酒，汤要没过肉块。加入盐，胡椒粉。
![啤酒红烧肉的做法图解6]()
6.大火煮开，盖上锅盖改小火慢炖一个半小时。
![啤酒红烧肉的做法图解7]()
7.放入鸡精提味，大火收汁。
![啤酒红烧肉的做法图解8]()
8.装盘撒上葱花即可。
小贴士
1.这道菜不能急，小火慢慢炖，时间越久越好吃。
2.熬糖色时一定要小火慢慢熬，先是出现黄色气泡，等出现大量气泡且有很多白烟产生即可加入开水，一定要用开水，不然会炸锅，容易伤人。
3.五花肉煸出的油要弄出去，不然最后肉吃起来会比较腻。
4.啤酒加的量要没过肉块，中途不可再加。
5. 老抽的量可根据所熬糖色的颜色深浅来调整，糖色较深时可以少加或不加。
6.炖了一个小时就可以把香叶八角夹出来扔掉，煮太久会变苦。
啤酒红烧肉的家常做法
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