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干煸土豆丝
健康功效
土豆:和胃
花椒:温中
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
干煸土豆丝的做法
![干煸土豆丝的做法图解1]()
1.准备所有食材和配料，葱白切一寸长，生姜，大蒜切碎末干红辣椒切丝，葱白切完剩下绿色的切葱花最后用。
![干煸土豆丝的做法图解2]()
2.土豆刨皮洗净用厨房纸擦干水，切成一次性筷子那样粗细
![干煸土豆丝的做法图解3]()
3.如果是新鲜的土豆水份多，就要再用厨房纸粘干水。
![干煸土豆丝的做法图解4]()
4.粘干后放入干淀粉
![干煸土豆丝的做法图解5]()
5.用筷子拌匀
![干煸土豆丝的做法图解6]()
6.让每一根土豆丝都包有淀粉就可以了
![干煸土豆丝的做法图解7]()
7.热锅倒入半锅油，烧至开始冒烟。（油温很高注意安全）
![干煸土豆丝的做法图解8]()
8.倒入拌匀的土豆丝，用筷子拌动，不让土豆丝粘连。
![干煸土豆丝的做法图解9]()
9.炸至金黄色，筷子拌的时候会有一种清脆的响声。
![干煸土豆丝的做法图解10]()
10.捞起来装盘备用
![干煸土豆丝的做法图解11]()
11.倒出锅里的热油，锅留底油（炒菜的量）下入备好的生姜，大蒜，花椒，干红辣椒丝，葱白，胡椒粉，盐，味精。炒香。
![干煸土豆丝的做法图解12]()
12.倒入炸好的土豆丝
![干煸土豆丝的做法图解13]()
13.翻炒半分钟，炒匀入味。
![干煸土豆丝的做法图解14]()
14.装盘，撒上葱花，可好了。
![干煸土豆丝的做法图解15]()
15.再来一盘
小贴士
1:最重要的是土豆丝不能见水，一定要干的好粘淀粉，如果太湿淀粉加入后就成了陀，而且土豆丝还粘不上淀粉。也就炸不成丝了。2:油越多越好炸（不过要量锅而装最好是半锅）过了半锅怕倒入土豆丝拌动的时候油就容易跑出来。3:这是高温注意安全。土豆丝炸好了倒油的时候一定要小心，可以先关火再慢慢的尧出油装在一个大点的能见高温的容器里。4:喜欢吃烧烤味的还可以加点孜然粉。5:不要炸的太黄，太黄就枯了不好吃，（是脆的喜欢吃脆的也可以
炸枯点深黄色的那就不酥了）金黄色的是外酥里嫩（里面土豆香）这样才好吃。
干煸土豆丝的家常做法
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