用料：
- 高精面粉 一碗
- 油 少量
- 苦豆粉 少量
- 碱 适量
小贴士：
没有苦豆粉也可以用姜黄粉代替 蒸花卷放的时候一个和一个要格一点距离不然蒸出的花卷就会连在一起
最重要的是和面的水温一定要掌握好天气冷，水温要在85度至90度，天气热可以在85度一下
做法：
- 1. 先把面粉和好发酵一晚
- 2. 放碱把面和均匀
- 3. 把面和好之后擀成形把油和苦豆粉撒均匀卷起来
- 4. 用刀切好 然后用手聚在一起就可以成形
- 5. 放入蒸锅 二十分钟起锅自制花卷就做好了
没有苦豆粉也可以用姜黄粉代替 蒸花卷放的时候一个和一个要格一点距离不然蒸出的花卷就会连在一起
最重要的是和面的水温一定要掌握好天气冷，水温要在85度至90度，天气热可以在85度一下