自制简单版铜锣烧的做法

• 1.蛋白蛋黄分离，蛋黄加入水和玉米油，筛入低粉混合

• 2.蛋白分三次加入细砂糖，打发至干性发泡

• 3.蛋黄糊加入三分之一蛋白混合均匀

• 4.把刚刚混合好的蛋黄糊放入蛋白里混合均匀

• 5.平底锅加热，取适量面糊放入锅中，过一会用铲子轻轻铲起一点，可以看到已经稍微成形了，翻过来煎另一面

• 6.刚刚煎好的一面可以看到有黑褐色，另一面煎1分钟左右即可