用料：
- 米粉 250g
- 糯米粉 500g
- 艾蒿叶 一把
- 水（打艾叶用） 200g左右
- 水（和面用） 适量
- 馅儿料
- 笋子（干笋最好） 400g
- 豆腐干（五香也好） 三块
- 腊肉（新鲜肉末） 300g
- 盐 适量
- 香油 少许
- 酱油（用新鲜肉末时才加） 适量
- 鸡精（用新鲜肉末时才加） 适量
- 食用油 适量
- 食用油（包馍馍时抹手用） 少许
- 小油菜叶子 适量（与包的馍馍个数来定）
- 糖（皮用） 一小勺
小贴士：
1、慢工出细活，和面要慢慢加水和，不要一次性加多水
2、馅儿料的咸淡，根据自己的口味来加减。
3、包的时候、馅儿别放太多。
4、以上写出的配料 我做了17个，如果想多做或少做的朋友，可以自行按比例增减。
做法：
- 1. 艾叶洗净后 放入料理机，加入200g水打细
- 2. 米粉、糯米粉、糖、打好的艾叶汁一起和，边和边慢慢加水
- 3. 和成面团备用（不要和的太稀，太稀了一蒸就塌，太干了会硬，所以要慢慢加水和，手感像饺子皮的程度即可）
- 4. （因为条件有限，我用的是新鲜笋子，正宗的应该是干笋子泡发的。）笋子切成片绰水
- 5. 绰好水后洗净，切成小块
- 6. 豆腐干切碎（条件有限，我用的厚油豆腐）
- 7. 热锅冷油 放入一小撮花椒炸香，不喜欢花椒的朋友，把炸好的花椒粒挑出锅，只留炸香的油就好
- 8. 下入肉末（正宗的应该是腊肉，不用加盐）翻炒，加适量盐
- 9. 肉末炒至八成熟左右，加入适量酱油、鸡精、香油（如果是腊肉馅，可以不用加酱油，根据自己的口味来）
- 10. 肉馅炒熟后关火，加香葱末
- 11. 肉末装碗 晾凉备用
- 12. 洗干净小油菜叶子（叶子可用白菜叶、莴笋叶，都是带清香的叶子）晾干水分
- 13. 把面团分成大小均匀的小剂子
- 14. 手上抹点食用油，然后把剂子从周边捏开，中间厚 边薄的手感来捏
- 15. 加入适量的肉馅在皮中
- 16. 然后皮子两边对捏好
- 17. 再慢慢整形，用一片小油菜叶子垫下面
- 18. 这样一个个做好
- 19. 上蒸笼，开水锅里中火蒸30分钟关火，不要急着揭锅盖 ，让它自然冷却（建议，头天晚上蒸好，第二天早上再蒸热吃，口感最好）
- 20. 蒸好了，请慢慢享用