黑加仑抹茶蛋糕卷的做法

• 1.蛋清与蛋黄分离，蛋清中不能有水

• 2.蛋黄打散，加入白糖、食用油、牛奶拌匀

• 3.面粉与抹茶粉混合拌匀，筛入蛋黄中搅拌！搅拌时间不宜过长，免得起筋

• 4.黑加仑加入面糊中拌匀待用

• 5.蛋白加入30g白糖打发，打到粘稠时倒入剩余白糖！

• 6.打到湿性发泡即可（提起打蛋器有小弯钩）

• 7.取三分之一蛋白加入面糊中搅拌（不能画圈，上下翻拌），将面糊倒入剩余蛋白中拌匀

• 8.托盘里铺一层锡箔纸，将拌匀的面糊倒入托盘中，用刮刀抹平

• 9.烤箱预热，180度烘烤20分钟

• 10.奶油加入白糖打发备用

• 11.蛋糕取出倒扣在托盘中，慢慢将锡箔纸拿下

• 12.再将锡箔纸盖回去，整个蛋糕翻过来晾凉

• 13.将奶油均匀抹在蛋糕上，，反卷锡箔纸，将蛋糕卷成卷

• 14.蛋糕卷用锡箔纸包上放冰箱冷藏一小时

• 15.拿出蛋糕切块即可