用料：
- 莲藕 一节
- 葱 一颗
- 姜 三片
- 面粉 一勺
- 淀粉 一勺
- 糖 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
小贴士：
藕炸制时要不停翻动，容易粘锅
做法：
- 1. 食材准备
- 2. 藕切片
- 3. 葱切段，姜切片
- 4. 取一个碗放一勺面粉，一勺淀粉，加少量盐
- 5. 放清水搅拌均匀备用
- 6. 放入藕片上浆
- 7. 锅中放足量油，大火炸至藕片，盐不停翻动，防止粘锅
- 8. 炸至金黄捞出
- 9. 取碗，碗内加糖，醋，料酒，生抽清水搅拌均匀
- 10. 锅内放少许油，放入葱爆香
- 11. 倒入酱料，熬制
- 12. 倒入藕片翻炒
- 13. 倒入水淀粉勾芡
- 14. 出锅，撒葱花
- 15. 近照