用料：
- 土豆 没称
- 上次做拔丝土豆剩下的
- 椰蓉 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 一个
- 干淀粉 适量
小贴士：
待油温高时放入椰蓉土豆饼，稍等片刻，定型之后才能翻个，不然椰蓉会掉，土豆也会烂的！开始必须高温油，不然不容易定型，中间情况如果油温过高，可以调制中小火，适当的控制火力，达到最佳炸制效果！
做法：
- 1. 准备食材，这个土豆是拔丝土豆剩下的，照片一直存在手机里，没有时间编辑，占用了很发空间，今天编辑好都删除了
- 2. 把土豆放进锅里或煮，或蒸，反正弄熟就行，把熟透的土豆拿出来，放进碗里，用勺子把土豆加白糖，如果你喜欢咸味的，不放糖，也可以放盐，根据自己的口味调整，压成土豆泥
- 3. 准备一共三个碗，一个碗放鸡蛋，鸡蛋打开里面放一点点盐，是为了内甜，外咸，很美味的口感，一个碗放淀粉，一个碗放椰蓉
- 4. 把土豆压成泥以后，带上一次性厨房专用手套，把土豆泥做成薄厚均匀的饼子，用模具压出你喜欢的花型，这个是特写，故意弄了一个小的土豆饼圆皮子！
- 5. 土豆泥下面放淀粉，不然会沾台子上，压过后就成这样了
- 6. 把压成型的土豆饼放入蛋液里，反正面都均匀的粘上蛋液
- 7. 把蛋液沾均匀的心形土豆饼，放入干淀粉里。反正面均匀的粘上淀粉
- 8. 然后在放回蛋液里，反正面均匀的粘上蛋液
- 9. 捞出来沾满蛋液的土豆饼，放到椰蓉里，反正面均匀的粘上椰蓉
- 10. 热锅凉油，待油温高了，放入做好的椰蓉土豆饼，此时千万不要翻动，稍等一会等定型之后再翻动，不然会烂掉
- 11. 炸至成这样，色泽金黄就可以出锅啦
- 12. 成品图！加上生菜叶，和新鲜的草莓，是不是别有风味呢
- 13. 适合当早餐