土豆:解毒
鸡蛋:养血
1.准备食材,这个土豆是拔丝土豆剩下的,照片一直存在手机里,没有时间编辑,占用了很发空间,今天编辑好都删除了
2.把土豆放进锅里或煮,或蒸,反正弄熟就行,把熟透的土豆拿出来,放进碗里,用勺子把土豆加白糖,如果你喜欢咸味的,不放糖,也可以放盐,根据自己的口味调整,压成土豆泥
3.准备一共三个碗,一个碗放鸡蛋,鸡蛋打开里面放一点点盐,是为了内甜,外咸,很美味的口感,一个碗放淀粉,一个碗放椰蓉
4.把土豆压成泥以后,带上一次性厨房专用手套,把土豆泥做成薄厚均匀的饼子,用模具压出你喜欢的花型,这个是特写,故意弄了一个小的土豆饼圆皮子!
5.土豆泥下面放淀粉,不然会沾台子上,压过后就成这样了
6.把压成型的土豆饼放入蛋液里,反正面都均匀的粘上蛋液
7.把蛋液沾均匀的心形土豆饼,放入干淀粉里。反正面均匀的粘上淀粉
8.然后在放回蛋液里,反正面均匀的粘上蛋液
9.捞出来沾满蛋液的土豆饼,放到椰蓉里,反正面均匀的粘上椰蓉
10.热锅凉油,待油温高了,放入做好的椰蓉土豆饼,此时千万不要翻动,稍等一会等定型之后再翻动,不然会烂掉
11.炸至成这样,色泽金黄就可以出锅啦
12.成品图!加上生菜叶,和新鲜的草莓,是不是别有风味呢
13.适合当早餐
待油温高时放入椰蓉土豆饼,稍等片刻,定型之后才能翻个,不然椰蓉会掉,土豆也会烂的!开始必须高温油,不然不容易定型,中间情况如果油温过高,可以调制中小火,适当的控制火力,达到最佳炸制效果!