油皮:高筋面粉 | 油皮:猪油 |
油皮:糖 | 油皮:水 |
油酥:低筋面粉 | 油酥:猪油 |
芋泥 |
1.所有油皮材料加一起揉,揉的越久越好,油皮揉好静置30分钟。油酥材料加一起拌成团,这个只要拌均匀就好,再各自分成小等份,我做了12个。12个大概每份20克左右。
2.油皮包裹油酥杆成条卷起来再杆一次再卷,静置15分钟,重复杆一次再静置15分钟,之后包入芋泥,刷上蛋液撒上芝麻入烤箱180度35分钟,中间要注意火候,时间自己再掌握一下
3.刷蛋液后美美哒
4.中间拿出来再刷一下蛋液,颜色好看些。成功了
馅料可以换成别的,下次来试试肉馅,叉烧馅。