中种牛奶吐司

中种牛奶吐司
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作者:朵妮妮

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

中种:高筋面粉 150克
中种:纯牛奶 112克
中种:白砂糖 2克
中种:酵母 3克
主面团:高筋面粉 100克
纯牛奶 63克
酵母 1克
4克

中种牛奶吐司的做法

  • 中种牛奶吐司的做法图解1

    1.中种面团的材料全部混合,揉成团即可。发酵至3倍大。可室温发酵1小时冷藏过夜,也可室温发酵2小时左右。加入除黄油外、所有主面团材料,揉至能拉出透光薄膜状态

  • 中种牛奶吐司的做法图解2

    2.加入软化的黄油,揉至完全阶段

  • 中种牛奶吐司的做法图解3

    3.滚圆后室温发酵至两倍大,分割三份,滚圆松弛15分钟

  • 中种牛奶吐司的做法图解4

    4.取一份擀成长舌状,卷起,松弛5分钟

  • 中种牛奶吐司的做法图解5

    5.再次擀卷后放入吐司模具,放在温暖湿润的地方发酵至八分满

  • 中种牛奶吐司的做法图解6

    6.烤箱预热200度,最下层烤40分钟,上色后加盖锡纸。烤好后马上取出脱模冷却,密封保存

小贴士

吐司一次分量很多,吃不完可以一部分冷却后切片,保鲜袋装好冷冻保存,再食用时自然解冻,微波炉加热一下和刚烤好的一样好吃,面包不能冷藏保存,室温可存放三天

本菜谱由朵妮妮上传

中种牛奶吐司的家常做法

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