槐花:养肝
猪肉:滋阴
木耳:止血
1.槐花洗净焯水
2.焯水后的槐花凉透后用手攥干水份备用
3.蒜苔切小碎粒焯水
4.焯好的蒜苔捞出控净水份备用
5.猪肉切小丁备用
6.葱姜切好备用
7.木耳切碎末备用
8.炒锅倒入花生油烧至六成热
9.放入切好的葱花,姜末爆香,关火,凉透
10.取一盆放入适量清水
11.放入适量面粉
12.和成光滑的面团盖上保鲜膜醒三十分钟
13.把凉透的葱油倒入肉馅内加入花椒粉和料酒拌匀。
14.放入木耳,蒜苔丁和槐花拌匀
15.加入盐和香油
16.充分拌匀备用
17.把醒好的面团搓成长条,切成小剂子
18.把小剂子按扁,擀成饺子皮
19.取一饺子皮放上调好的馅
20.包成饺子
21.包好一盒备用
22.凉水大火烧开
23.下入饺子大火煮沸后,点入少许凉水再煮沸,然后再点入少许凉水煮沸,共点三次凉水并煮沸。
24.捞出装盘,开吃
25.再来张漂亮的
槐花和蒜苔一定要先用热水焯一下,焯好的槐花必须要攥干水份,调馅时要加入葱油和各种食材拌匀后再加盐充分拌匀,这样调好的馅不容易出水,再一个就是煮水饺时必须开锅后点凉水,而且要点三次,因为肉馅是手切的不容易熟,这样做是为了让肉馅充分成熟。