咸鸭蛋蒸肉饼的做法

做法：

• 1. 半肥瘦猪肉剁碎，装盘里。
• 2. 咸鸭蛋的蛋黄与蛋白分开，生姜切丝，蛋黄切碎。
• 3. 蛋白搅散，倒入肉碎，搅拌均匀。接着撒入适量盐，适量胡椒粉和生粉，再搅拌均匀。腌制二十分钟。
• 4. 把腌制好的的肉碎装进另一个瓷盘。
• 5. 撒入切碎的蛋黄，再撒入姜丝。淋上少量花生油。上蒸锅大火蒸10分钟。
• 6. 蒸好出锅的肉饼。
• 7. 把肉饼汁倒在碗里，加入适量生抽，搅匀，淋在肉饼上。
• 8. 成品。