用料：
- 莲藕 半根
- 胡萝卜 一小段
- 荷兰豆 一小把
- 木耳（水发） 一小把
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 白醋 适量
小贴士：
荷塘小炒属于快手菜提前焯水也是为了缩短炒制的时间，胡萝卜和荷兰豆焯水时加盐和油，是为了焯水的蔬菜颜色更好
做法：
- 1. 荷兰豆去筋，胡萝卜切片，木耳泡发好
- 2. 莲藕去皮切片泡水里，水里加几滴白醋，防止莲藕氧化变色
- 3. 锅里烧开水，加几滴油和盐，把荷兰豆和胡萝卜焯水，大约十秒左右
- 4. 莲藕焯水
- 5. 木耳也焯水
- 6. 焯好的蔬菜直接过凉水
- 7. 控干水，捞出备用
- 8. 锅里放底油，油热以后放入所有材料煸炒
- 9. 放一点糖，盐调味
- 10. 翻炒均匀以后放入水淀粉，炒匀以后即可出锅啦
- 11. 装盘