用料：
- 大米 200g
- 皮蛋 1个
- 瘦肉 120g
- 香油 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
1、最后时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽，分次加皮蛋，颜色有点发灰。
2、肉末入锅时一定要捏散，否则很容易成团。
3、大米要大火烧开，小火熬煮。
做法：
- 1. 准备食材：大米、瘦肉、皮蛋。
- 2. 瘦肉切成小粒，调入生抽、加一勺淀粉。
- 3. 皮蛋去壳，切成小丁备用。
- 4. 大米淘洗干净，入锅煮。
- 5. 待大米煮好加入瘦肉碎，继续煮一会（肉末入锅时一定要捏散，否则很容易成团）
- 6. 最后加入切好的皮蛋丁。
- 7. 加入少许盐调味。
- 8. 滴上两滴香油搅匀。
- 9. 最后撒上葱花即可出锅食用。