三杯鸡

三杯鸡
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健康功效

冰糖:和胃

食材用料

鸡大腿2个 约500克
姜片 7个
老抽、生抽 10克、40克
甜米酒 50克
罗勒(九层塔) 少许
我没买到罗勒,用的蒿子杆代替
不需要
不需要

三杯鸡的做法

  • 三杯鸡的做法图解1

    1.把鸡腿剁小块,用水洗净血!待用!

  • 三杯鸡的做法图解2

    2.调三杯材料,一杯油,一杯甜米酒,一杯生抽和老抽调和。姜切片、蒜不切、干辣椒切小段!辣椒忘了拍照了!

  • 三杯鸡的做法图解3

    3.把第一杯油倒进锅里,烧6、7成热,把蒜、姜、辣椒放进油锅,煸出香味!

  • 三杯鸡的做法图解4

    4.把鸡肉倒进油锅,煸炒,喜欢吃焦一点的就多煸会。我煸的时间短!

  • 三杯鸡的做法图解5

    5.鸡肉变色了,就可以把第二杯生抽老抽倒进锅里,均匀上色!

  • 三杯鸡的做法图解6

    6.待鸡肉上色之后,放进6、7颗冰糖,并倒入第三杯甜米酒,盖上锅盖,中火炖10分钟,不要打开锅盖,使鸡肉入味

  • 三杯鸡的做法图解7

    7.这时锅里的汁,省的不多了,打开锅盖,大火,收汁,临出锅前,放入九层塔(罗勒),炒1分钟,关火,出锅!

小贴士

切记不要放水,不要放盐,挑选米酒关键,一定是用于烹饪的米酒,不要买米酒饮料!这道菜全靠米酒调味!

本菜谱由凡槐姑娘9WCT上传

三杯鸡的家常做法

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